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■京豆庵のおいしさの秘密は国産大豆
 京豆庵の創作菓子は、全て国産大豆をベースに作られています。
 国産大豆は消費者のニーズの高まりともともに、近年は収穫量も増加し、遺伝子組み換え食品へ
 の危機感とともに、国産大豆は上昇トレンドの傾向にあります。
 国産大豆の人気の秘密は、味がいいのはもちろんのこと、遺伝子組み換えされていないという
 安心感があります。
■京豆庵商品紹介
絹ごし豆腐ソフトクリーム
(ダイエット中の方でも安心)
黒ごまきな粉ソフトクリーム
(肌にもおいしい一品)

安全で風味豊かな最高級の国産大豆に、カロリーの高い砂糖ではなくオリゴ糖を使用添加物を一切加えず、絹ごし豆腐のような舌ざわりと風味を演出しました。口いっぱいに広がる自然な甘味が心地よい一品です。

「黒い小粒が美肌の素」と云われる黒ごまにきな粉を焼いて加えた香ばしい黒ゴマきな粉のソフトクリームです。こちらも砂糖は使用せずオリゴ糖で甘味を演出し、添加物も加えておりません。 コクの深い味わいと、黒ゴマの風味をお楽しみ下さい。

 京豆庵の創作菓子は、厳選された最高級の国産大豆の旨みを最大限に引き出しながら
「おいしく、楽しく、健康に」といった食べ物の原点をコンセプトにして、
様々なバリエー
 ションにして生み出されました。

 昔なつかしのせんべいや、かりんとう、洋風にアレンジしたドーナツなど
ご自身のお好み
 でお楽しみください。

 食しても身体にもおいしい、京豆庵の創作菓子、
 健康食品としても最適です。

せんべい かりんとう ドーナツ クッキー
写真をクリックすると大きくなります。
■大豆は「デザイナーフーズ」
 大豆は健康増進と病気予防に役立つ食物として海外でも注目を集めています。
 米国国立がん研究所は、1990年、がん予防効果のある食品をリストアップし「デザイナーズフーズ
 プログラム」として発表していますが、大豆はそのトップグループとして挙げられています。
 栄養の濃さ、体に欠かせない必須アミノ酸ほか、生活習慣病予防や免疫力の向上に役立つ成分
 が注視されています。
 この豊かな「食」と「健康」に貢献するこの小さな大豆にもっともっと親しんでいただくために、この
 項目では大豆の不思議なパワーに迫ってみました。

■大豆の成分別効用
イソフラボノイド ・・・ 肌の老化、美肌、女性ホルモン効果、骨粗しょう症
コリン・レシチン ・・・ 記憶力増進、ボケ防止
レシチン ・・・ 脂肪代謝、動脈硬化防止
トリピンシインヒビダー ・・・ 糖尿病の治療、予防
オリゴ糖 ・・・ 腸内の善玉菌増進、ビフィズス菌の増進
サボニン ・・・ 活性酵素の抑制、生活習慣病の予防
カルシウム ・・・ 骨や歯の強化、ストレスの緩和
タンパク質とリノール酸 ・・・ コレステロール、血圧の抑制
■「イソフラボン」の驚異的パワー!!

 近年、大豆から発見された成分の中で特に注目されてるのがイソフラボンという成分
 です。
 イソフラボンは大豆の苦味成分で、女性ホルモンと似た働きをする天然の女性ホルモン
 で、近年、急速に研究が進み、その驚くべきパワーが発表され初めました。
 もちろん、男性にとっても無関係ではありません。

 もともと日本女性の更年期障害は欧米の女性に比べて穏やかということが知られています
 が、その理由は日常生活において、大豆食品が多く取り入れられていて、大豆に含まれて
 いるイソフラボンを多く摂取しているからだといわれています。
 更年期障害とは、妊娠が可能な身体から不可能な身体に移行する期間におこる症状で、
 体調や精神的に不安定をきたします。
 これは、女性ホルモン(エストロゲン)の分泌が減り、ホルモン全体のバランスが崩れて
 起こるもので、頭痛や倦怠感、動悸、肩凝りなどの症状を感じます。この時、活躍するの
 がイソフラボンです。
 イソフラボンは、人間のエストロゲンと同じような働きを持っており、その効力は、
 エストロゲンの1000分の1くらいですが、大豆製品などをとった場合、血液中の
 イソフラボン濃度は、エストロゲン濃度の1000倍も高くなり、エストロゲン減少に
 よる弊害を食い止めることが可能になるのです。イソフラボンは薬ではありませんが、
 更年期障害の様々な症状に効くことは、はっきりと分かっています。

 主に予防、軽減効果があるものとしては、肌の老化、美肌 脳卒中、動脈硬化、高コレス
 テロール、高中性脂肪、糖尿病、乳がん・子宮がん、前立腺がんなどがあります

■リンク
『大豆を作ろう』Home Page北海道
(農林水産省北海道農業試験場)
http://cryo.naro.affrc.go.jp/bean/index.htm
北海道立 十勝農業試験場 作物研究部
大豆科
http://www.agri.pref.hokkaido.jp/tokachi/soy/
全国農業協同組合連合会 JA全農
農産部 大豆販売課
http://www.zennoh.or.jp/bu/nousan/daizu/index.htm
食育大事典 http://www.shokuiku.co.jp/index.html
BEANS FACTORY
http://www.solfa.co.jp/





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